はちみつ専門店と有名パティシエの素敵な出会い
100年の歴史を持つ水谷養蜂園のはちみつと本格フレンチの巨匠のコラボレーションから生まれた贅沢スィーツ 松治郎の舗 ラ・パルム・ドール オーナー

 素材提供「松治郎の舗」
 蜜匠 はちみつマイスター 水谷 俊介

はちみつができるまでは、ミツバチとの共同作業。ミツバチが一生懸命集め、熟成させた自然のはちみつを、私たち人間が分けてもらっているのです。採蜜の際には、はちみつが完全に熟成しているかどうか、また単花蜜を採る場合は、他の花の蜜が混じっていないかなどに細心の注意を払います。

毎年、本格的な採蜜シーズンを前に改めて心に刻むこと、それは、「養蜂家の本道を貫く」ということ。私が思う「養蜂家の本道」とは、元気なミツバチを育て、“本当においしいはちみつ”を採ることだと思っています。純粋なはちみつ、自分が食べたい、家族に食べさせたいと思うはちみつこそが、私が求める“本当においしいはちみつ”です。

【Profile】1968年生まれ三重県出身。大正元年創業の老舗養蜂園に生まれる。先祖代々受け継がれている養蜂一家の三代目の次男として幼少期より養蜂を学ぶ。最近では、はちみつの普及活動・日本の養蜂家発展のため全国で講演等を行っている。

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 レシピ監修「ラ・パルム・ドール」
オーナーシェフ 後藤 雅司

料理人になってからは、料理と同じくらいパティシエの仕事にも興味を持ちました。レストランで出す皿盛りのデザートとお菓子屋さんのショーケースに並ぶスィーツはまったく別物ですが、どちらもできないと料理人としては失格。そんな想いもあって、近年はパティスリーのプロデュースも手がけるようになりました。

料理人ならではの発想を活かし、新鮮なハチミツを使用したマドレーヌとフィナンシェを考案いたしました。極上のハチミツ独特のスッキリした甘さをお楽しみください。

【Profile】1962年生まれ三重県出身。辻調理師専門学校を卒業後、「都ホテル」「ヒルトンホテル」を経て渡仏。パリ「アピシウス」アルザス「シリンジャー」カンヌ「ラ・パルム・ドール」で2年間修業の後帰国。「リゾートパラデューム」の総料理長を経て2001年、「ラ・パルム・ドール」を津市にオープン。フロンティアスピリッツと繊細な感性から生まれる料理を提供している。

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養蜂家が厳選した安心・安全・高品質のはちみつ

蜂蜜イメージ

大正元年(1912年)、三重県にて初代・水谷松治郎が創業し、百年という長い歴史をみつばちと共に生きてきた水谷養蜂園。「松治郎の舗」は、大正元年創業の老舗養蜂園直営のはちみつ専門店として、安心・安全・高品質のはちみつをお届けしています。

ここ10年でお客様の求める品質は様変わりしました。残留農薬・残留抗生物質・偽はちみつ・・・。目に見えない部分の品質要求をクリアにするため、検査体制独自のトレーサビリティシステムを取り入れ、これからもお客様に安全な商品をお届けします。

はちみつのプロが厳選した素材をふんだんに使用したスイーツをぜひご堪能下さい。


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はちみつマドレーヌ

はちみつマドレーヌ

マドレーヌ最大の特徴と魅力、それは家庭的で懐かしい味わい。
食べるとほっこりするような温かさの秘密は、「素材」と「はちみつ」にあります。国産の卵とバターを使用し、新鮮で良質なはちみつを加えます。
卵のコクとバターの風味、ほのかに香るレモン、そして、やさしくあたたかい甘みのはちみつがマドレーヌの特徴を最大限に引き出し、その魅力を伝えます。

5個入 1,250円 10個入 2,400円 (税込)

【賞味期限について】
賞味期限 60日 ※賞味期限は製造日からの期限です。お手元に届いてからの期限ではございません。


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はちみつフィナンシェ

はちみつフィナンシェ

しっとり感、風味や香り、そして余韻にまでこだわりました。
卵白を使用したしっとり食感。たっぷりのバターにアーモンド、ヘーゼルナッツの風味が口の中いっぱいに広がります。
さわやかなオレンジの香りがほのかに漂い、それらを包み余韻へとつなげる「はちみつ」。上質で鮮度のよいはちみつならではのやさしい甘みと香り高い余韻をお楽しみ下さい。

5個入 1,250円 10個入 2,400円 (税込)

【賞味期限について】
賞味期限 60日 ※賞味期限は製造日からの期限です。お手元に届いてからの期限ではございません。

ギフトやお土産にも最適の逸品。
ご挨拶や大切な方への贈り物に最適です。

 

ラ・パルム・ドール・松治郎の舗 オーナー

素材の持ち味を活かして一品一品心を込めて作り上げた“はちみつマドレーヌ&フィナンシェ”は三重にお越しいただいた際のお土産はもちろん、贈り物にも最適です。
結婚・出産内祝い、お中元・お歳暮、お誕生日のお祝いなど、幅広いご贈答品としておすすめです。

オンラインショップまたは、下記の店舗にてもご購入いただけます。ギフト包装・熨斗(のし)対応も無料でさせていただいておりますのでお気軽にお申し付けください。

松治郎の舗 松阪本店
〒515-0083 三重県松阪市中町1873
0598-26-8133
松治郎の舗 伊勢おはらい町店
〒516-0025 三重県伊勢市宇治中之切町7
0596-27-8328
URL:http://www.matsujiro.co.jp


パティスリー ラ・パルム・ドール
〒514-0832 三重県津市南中央22-16 メゾンタキノビル1F
059-229-7890
カフェレストラン ラ・パルム・ドール
〒514-0113 三重県津市一身田大古曽1325-1
059-232-8500
レストラン シャトー ラ・パルム・ドール
〒514-0131 三重県津市あのつ台5-2-1
059-236-5583
URL:http://palmedor.net